Dlaczego warto postawić na stal nierdzewną kwasoodporną?

Wybór formy do pieczenia ciast, chleba to nie tylko kwestia kształtu i rozmiaru. Coraz więcej osób zwraca uwagę na to, z czego formy są wykonane- i słusznie! Materiał ma wpływ nie tylko na jakość wypieku, ale też na bezpieczeństwo zdrowotne, trwałość i wygodę użytkowania.

Pamiętajmy - jesteśmy tym co jemy!

Można przygotować ciasto do wypieku z najlepszych bio składników, jaj od kur z eko hodowli, najlepszych naturalnych ziaren, swojego zakwasu … a potem upiec go w ocynkowanej foremce – tylko czy taki wypiek będzie dla nas zdrowy jeżeli podczas wypieku nasze zdrowe ciasto zostanie zatrute cynkiem?

W tym artykule przyjrzymy się, jaki materiał sprawdzi się najlepiej – oraz dlaczego stal nierdzewna kwasoodporna to najlepszy wybór gwarantujący zdrowy wypiek – wybór nie tylko dla profesjonalistów ale przede wszystkim dla pasjonatów domowych wypieków!

Na co zwracać uwagę wybierając formę do pieczenia?

Przy zakupie formy warto wziąć pod uwagę kilka bardzo istotnych kwestii:

• Czy materiał jest bezpieczny dla zdrowia – nie uwalnia szkodliwych substancji pod wpływem wysokiej temperatury i kwaśnych lub słonych składników ciasta?

• Czy forma równomiernie rozprowadza temperaturę – czyli zapewnia równomierne pieczenie zapewniając stabilne warunki wypieku.

• Czy jest odporna na uszkodzenia i łatwa w czyszczeniu?

• Czy można w niej piec kwaśne wypieki (np. z cytryną lub owocami) bez ryzyka reakcji chemicznej materiału z jakiego jest wykonana z kwaśnymi składnikami naszych wypieków?

Forma ze stali nierdzewnej kwasoodpornej – bezpieczna i niezawodna

Co to za materiał?

Stal nierdzewna kwasoodporna (np. gatunku 304) to wysokiej jakości stal nierdzewna kwasoodporna, która nie wchodzi w reakcje z żywnością – nawet tą o kwaśnym, słonym i zasadowym odczynie. Dzięki dodatkom takich pierwiastków jak chrom i nikiel, materiał ten jest odporny na korozję, bardzo trwały i całkowicie bezpieczny do kontaktu z każdą żywnością.

Zalety form ze stali nierdzewnej kwasoodpornej

1. Bezpieczeństwo naszego zdrowia

Stal nierdzewna nie zawiera szkodliwych powłok chemicznych (jak teflon czy PTFE), które mogłyby się złuszczyć i dostać do naszego organizmu z wypiekami, lub wydzielać szkodliwe substancje podczas pieczenia produktów w wysokiej temperaturze.

2. Odporność na kwasy

W przeciwieństwie do aluminium, które zawsze wchodzi w reakcję z kwaśnymi składnikami wypieków (np. cytryną, octem, rabarbarem), stal kwasoodporna nie zmienia smaku potraw i nie wytwarza żadnych szkodliwych substancji podczas wypieku.

3. Trwałość na lata

Stal Nierdzewna to materiał praktycznie niezniszczalny – nie rdzewieje, nie niszczy się i nie matowieje nawet po wielu latach intensywnego użytkowania. Drobne zarysowania które powstają z czasem na jej powierzchni nie wpływają w żaden sposób na jej funkcjonalność. Wystarczy odpowiednia pielęgnacja i forma posłuży Ci przez długie lata. Zazwyczaj te formy są wielopokoleniowe.

4. Łatwe czyszczenie

Stal nierdzewna jest odporna na przypalenia i zabrudzenia. Można ją myć w zmywarce, szorować gąbką, a nawet poddać czyszczeniu sodą oczyszczoną czy octem – bez obaw o jej uszkodzenie.

5. Uniwersalność

Można w niej piec wszystko: serniki, biszkopty, keksy, chleby na zakwasie – i to bez względu na pH składników.

Na co uważać?

Warto pamiętać, że stal nierdzewna nagrzewa się nieco wolniej niż np. aluminium, dlatego czas pieczenia może się minimalnie wydłużyć. Żeby uzyskać bardziej chrupiący efekt (np. przy brownie lub cieście drożdżowym), warto formę delikatnie nagrzać przed wlaniem ciasta lub piec na dolnym poziomie piekarnika – formy ze stali nierdzewnej powinny być w piekarniku bardziej ogrzewane z dołu.

Podsumowanie

Jeśli szukasz formy do pieczenia, która będzie trwała, uniwersalna i zapewni zdrowy wypiek, stal nierdzewna kwasoodporna to absolutny strzał w dziesiątkę. To inwestycja, która się opłaci – zarówno pod względem wygody, trwałości jak i jakości wypieków. 

 Bo przecież wypieki mają być nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bezpieczne dla naszego zdrowia!